« Le vocabulaire en cuisine » : historique des versions

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21 août 2026

  • actudiff 20:5621 août 2026 à 20:56 Fylip22 discussion contributions 2 059 octets +2 059 Page créée avec « '''Le vocabulaire en cuisine''' peut être imagé, à sens multiple... == Vocabulaire == ; Emincer : en fines lamelles ; ; Ciseler : en très petits cubes ; ciseler un poisson c'est l'entailler pour faciliter la cuisson ; ; Hacher : entre émincer et ciseler ; ; Suer : c'est cuire à feu doux dans du gras ; cela permet aussi d'obtenir un fond de sauce en plus de l'aliment cuit ; suer de façon importante c'est obtenir une compotée ; Saisir : c'est cuire à feu... »
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