« Caramel » : différence entre les versions
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Version du 23 janvier 2020 à 09:20
Voici quelques recette de caramel :
- caramel simple ;
- caramel au beurre salé.
Caramel au beurre salé
- les ingrédients
- 1 kg de sucre
- 500 g de beurre
- 250 ml d’eau
- 750 ml de crème fraîche liquide entière
- les étapes
- Délayez le sucre avec l’eau
- Mettre à chauffer et laissez caraméliser légèrement
- Incorporez le beurre morceau par morceau au fouet et hors feux
- Enfin incorporez la crème fraîche au fouet